แต่อะซีตัลดีไฮด์จะถูกเอนไซม์

แต่อะซีตัลดีไฮด์จะถูกเอนไซม์อีกตัวหนึ่งทำปฏิกิริยาทันทีอัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนส และแปลงเป็นอะซิเตทซึ่งส่วนใหญ่เข้าสู่กระแสเลือดและสุดท้ายจะถูกออกซิไดซ์เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ การดื่มแอลกอฮอล์ พลังงานที่ใช้ได้ค่อนข้างมาก200 แคลอรีต่อแอลกอฮอล์ 1 ออนซ์ (ประมาณ 7.1 แคลอรีต่อกรัม)ทำให้ร่างกายได้รับในระหว่างกระบวนการเหล่านี้ และในแง่นี้ แอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นสารอาหาร