ไม้เสียบหรือตะเกียบลงในน้ำมัน หากไม้

อุณหภูมิของน้ำมันโดยใส่ปลายไม้ เช่น เริ่มเดือดเป็นฟองหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวินาที แสดงว่าน้ำมันมีอุณหภูมิถึง ดินถล่ม ระดับนี้แล้ว ใส่หมูครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วทอดประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายเนื้อหมูไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษรองอาหาร ทำซ้ำเพื่อทอดหมูที่เหลือและถ่ายโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษรองในครัว หากใช้กระทะสำหรับทอด ให้เทน้ำมันร้อนลงในชามกันความร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อให้เย็นและเช็ดกระทะอย่างรวดเร็วด้วยกระดาษเช็ดครัว